DEGUSTATIONS

SOUTH-WEST TASTING Jurançon, Madiran, Irouleguy

Name: SOUTH-WEST TASTING Jurançon, Madiran, Irouleguy
Brand: Cave du Palais
Price: 150.00 EUR
Availability: InStock

€150⁰⁰ EUR

South-West Wine Tasting with Thomas Buisson or Romain Geronimi. Available at short notice depending on availability.

Our cellar, located in a charming town at the foot of the Pyrenees, between the Jurançon appellation to the south, Irouléguy to the west, and the Madiran wines to the north, invites you to discover one of the best-kept secrets of viticultural France. A region that is now attracting the attention of great wine lovers thanks to the complexity of its terroirs, the altitude, and the beautiful acidity of its grape varieties.

During the tasting, we will guide you through these three regions, compare their dry white wines, and discover one of the oldest sweet wines known in France (older than the famous Sauternes) whose traces date back to the Middle Ages. While Madiran and Irouléguy are also renowned for their red wines, these remain rare in Jurançon; this tasting is therefore primarily dedicated to white wines. We can, of course, adapt the selection if necessary.

You will discover the history of the region through its wines, its grape varieties, its terroirs, and the winemakers who shape them.

Allow between 1 and 2 hours for the tasting, depending on your appetite for discovery!

Between 10 am and 6 pm, by reservation. Maximum 8 people.

Upcoming Events

Les vendredis:
18 Septembre 2026 à 19h30
16 Octobre 2026 à 19h30
27 Novembre 2026 à 19h30

Pour les soirées à Thème les jeudis:
Jeudi 17 Septembre à 19h30 : La Corse
Jeudi 26 Novembre à 19h30 : La Loire

Pour les soirées Initiation à la Dégustation les jeudis:
Jeudi 15 Octobre à 19h30 : Initiation

Discover the Evenings

Food & Wine Evening

Sur le principe d’une table d’hôte, des soirées conviviales.« Entrée + Plat + Fromage de saison ou dessert / 5 vins proposés ». Les repas sont préparés par Louise et Romain avec des produits du marché, des producteurs locaux, les légumes et fruits de saison. Les vins sont accordés avec le menu par Thomas et Romain. Le tout fait une soirée surprenante et un voyage culinaire au sein de la Cave.

Il y a 20ans, quand Thomas habitait encore à Paris, il a eu la chance de concocter des soirées éphémères avec un ami cuisinier. Les repas ont eu lieu dans les appartements du 18ème. Des soirées inoubliables pour la complicité entre son ami au fourneau et Thomas au tire-bouchon. Nous avons pu re-créer ses moments, tout d'abord avec Andrew (Andy) Rogers, cuisto à l'époque chez Camdeborde, originaire de Liverpool. Et aujourd'hui avec Louise, l'épouse de Thomas et Romain notre Corse!

Wine Tasting Initiation Evening

Apprenez les bases de la dégustation à travers deux approches, l'une sensible et intuitive, l'autre cartésienne et rassurante.

De nombreux supports sont utilisés: nez du vin pour identifier les arômes, toucher du vin pour les textures du vins, des masques pour une dégustation complètement à l'aveugle.

C'est convivial et c'est ludique.

Coupler la soirée avec une seconde soirée sur un thème ciblé (cépages, régions, méthodes de vinification...) afin de mettre en application vos compétences!

Les soirées se déroulent à la Cave de 19h30 à 21h30/22h avec un brunch pour terminer.

Themed Party

Introduction to Wine Tasting

Romain presents a typical "Introduction to Wine Tasting" evening