DOMAINE JOBLOT Givry 1er Cru Servoisine 2021 75cl Rouge

Cépage : Pinot Noir

Terroir : Exposition sud, âge de la vigne 38 ans

Elevage : 1 an 50 % fûts neufs et 50% fûts de 1 vin en moyenne

🍷 Température de service 16°

Charles Joblot est le grand-père fondateur du domaine après la guerre, qui a lui-même plaidé pour la reconnaissance de l'appellation Givry en 1946. Puis, c'est une histoire de famille : Marc dans les années 60 qui commercialise la totalité des bouteilles hors négoce et inscrit une identité forte du domaine dans le paysage viticole local, Jean-Marc & Vincent, puis dorénavant Juliette depuis le millésime 2012. Le domaine s'étend sur 14 ha où la proximité est la clé du soin apporté aux vignes. Transformation naturelle et patiente, la vinification demande un œil attentif mais une main légère. Pour atteindre cet objectif, le travail au chai s'effectue en cuves fermées afin de générer une frustration d’oxygène, laquelle va inscrire les arômes et l’essence même du fruit.

#Bourgogne, Pinot Noir, Rouge, Bio non certifié, Arrivage, Vin de garde, Viande rouge