DOMINIQUE ANDIRAN Le Ruminant des Vignes 7102 Vin de France (Gers, Vin Oxydatif) 75cl Blanc

Uniquement disponible en PÉPITES Dominique Andiran Nature Sud Ouest 6 bouteilles

Cépage: Gros Manseng

Dégustation: Un vin hors norme, si singulier; entre un Fino, Jaune ou Typé jurassien et Madère; élevé 3 ans en oxydatif sans ouillage mais avec un voile plus léger. Familier des "Pissenlits" de Domino mais vraiment différent! Très complexe au nez, des notes de thé à la bergamote, d'épices orientales et légère fumée. La bouche est riche et concentrée, avec une légère tanicité et une belle acidité revigorante.

Cette cuvée doit son nom à la forme d'un fossile ressemblant à un cheval du néolithique trouvé dans l'une des vignes de Domino.

🍷 Température de service 14°, grand potentiel de garde.

Dominique Andiran, vigneron au tempérament affirmé qu'on ne présente (presque !) plus, est installé proche de chez nous à Montréal du Gers, dans la partie gersoise de l'Armagnac. Il a l’art et la manière quasi innée de faire du vin ! C’est un des meilleurs vignerons autodidactes de vins natures de son époque ! Des blancs, des rouges, des oxydatifs… ses vins « natures » reflètent la personnalité singulière du vigneron !

Ce sont 7 hectares de vignes, beaucoup de travail manuel à la vigne et très peu d'effort en cuve... il faut laisser la nature s'exprimer. Pour les amoureux de vins natures et les curieux, il faut vraiment les avoir dégustés !

#Jaune/Oxydatif, Sud-Ouest, Bio, Vin Naturel, Gros Manseng, Vin de garde, Fromages, Volaille.