FACE B Karignan 2021 Vin de France (Calce) 75cl Rouge

Cépage : Carignan 100 % vieilles vignes de1936, 1955 et 1957 sur calcaires

Dégustation : Après aération, le nez libère des notes de fruits, d'épices et de beau végétal. La bouche est fraîche (12°), profonde et d'une incroyable fraicheur. Les tanins sont bien présents, mais délicats et "mentholés". Ils évoquent la structure des beaux cabernets francs de Loire (!). L'ensemble est très harmonieux.

🍷 Température de service 16°, à carafer 2h avant service pour profiter pleinement de l'appréciation aromatique de cette cuvée.

"Originaire de Lyon, et après huit années en Bourgogne où j’ai pu approfondir ma passion pour le monde viticole, j’ai décidé de vivre de cette passion et de produire mes propres vins. Le territoire des Pyrénées Orientales, et plus particulièrement le village de Calce, m’est apparu très vite comme une évidence. La richesse des paysages, la grande variété des terroirs et le dynamisme des viticulteurs calcetais m’ont naturellement dirigé vers ce village unique. Dans le souhait de produire des vins de grande qualité, j’ai opté pour le travail des vignes et des vins en agriculture biologique et en biodynamie, ce qui me relie également à mes valeurs profondes. Notre philosophie tend à réduire au maximum l’empreinte carbone de notre activité professionnelle. Le travail est plus long certes, mais tellement plus satisfaisant." Séverin Barioz.

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