FOURSQUARE Shibboleth 16ans Cask Selection 56° Mark XVI 70cl Barbades

Quatrième génération de la famille Seale, propriétaires d’une distillerie sur Barbades depuis 1883. En 1992, Richard Seale entre dans l’entreprise familiale et achète Doorlys et Old Brigand. En 1996 il fond la distillerie Foursquare sur le site de l’ancienne sucrerie-distillerie du même nom.

Foursquare produit des rhums de mélasse. La fermentation est faite avec des levures Sud-Africains. La distillation s’effectue avec une triple colonne Coffey et un alambic pot still. C’est l’assemblage de ces deux distillations et son vieillissement qui sont clés dans le résultat final des vieux rhums, une méthode propre aux Barbades.

Les rhums Foursquare sont élevés en fût de bourbon et souvent avec une double maturation ; fût de Porto, Xerez, Madère… La série des « exceptional casks » a connu un grand sucés avec Détente, Redoutable, Dominus, Empery…Mais c’est aussi la passion de Richard Seale pour des rhums authentiques qu’il a trouvé des collaborations avec Luca Gargano de Velier ; Plenipotenziario, Triptych, Destino…

Barbades, Rhum de Dégustation, ex Bourbon Cask