LAFARGE Michel Bourgogne Passetoutgrain "L'Exception" 2020 75cl Rouge

Cépages : Assemblage de Gamay et Pinot Noir, vignes en complantation âgées de plus de 70 ans et certaines ont plus de 90 ans!

a Terroir : 12 hectares sur argilo-calcaire travaillés en biodynamie situé à Volnay en Côte de Beaune.

Dégustation : Gourmandise de fruits rouges, fleurs en bouquet sur une pointe minérale en finale

🍷 Température de service 16°

Le domaine Michel Lafarge a été créé au 19ème siècle par les arrière arrière-grands-parents de Michel Lafarge et reste familial.

En 1995, Michel Lafarge a été parmi les premiers en Bourgogne à expérimenter la viticulture biodynamique et est connu pour ses techniques d'intervention minimale à la vigne et au chai. 

Le Domaine est surtout reconnu pour ses Pinots Noirs de Volnay ou Beaune et notamment le fameux "Clos des Chênes", un remarquable vignoble Premier Cru du village. Pour tous les vins, environ cinq pour cent de fûts neufs sont utilisés dans le processus de maturation et les vins ne sont que légèrement collés et rarement filtrés avant la mise en bouteille.

Michel Lafarge est décédé en 2020. Le domaine est cogéré par Frédéric Lafarge avec son épouse Chantal et leur fille Clothilde désormais.

 #Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Gamay, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.