NIVERS n°02 Herbacée et Poudrée 75cl Signature Végétale

Assemblages : Grands crus de thés verts Japonais, verjus, culture de kombucha, extractions de feuilles de framboisier, maté, mimosa, fucus.

Cultivars de thés : Yabukita | Terroir : Oita sur l'île de Kyūshū au sud, Japon

Réputée pour ses sources thermales et ses merveilles naturelles (cascades, plages, forêts), la préfecture d'Oita produit moins de thés que le reste de Kyushu. La région est propice à la production de thé bio qui se concentre majoritairement dans la ville d'Usuki.

Couleur : Jaune pâle aux reflets verts

Profil : Notes herbacées, végétal frais, légumes verts cuits, nuances subtiles de mangue séchée et de prune acidulée. Impression iodée en fin de bouche.
Vif, salivant, tendu.

Accords possibles : Poissons grillés (bar, aile de raie), ceviche de daurade, Saint-Jacques rôties, plats végétaux au jus d'agrumes

Température de service: ​12-14°C

Conservation : à température ambiante ou cave avant ouverture, au frais après et à boire sous 8 jours.

NIVERS est le fruit de longs mois d’explorations de nouvelles nuances de goûts pour procurer des accords sans alcool inattendus avec les mets les plus fins de la gastronomie, créant ainsi une symphonie culinaire qui étonnent les papilles. Nous avons été conquis par le travail très abouti et raffiné de son créateur NIcolas VERStraete, c'est un coup de cœur !

Epicerie, France, Bio non certifié