PAULINE BROQUA Les Brumes 2022 Entraygues & Le Fel 75cl Blanc

Cépage : Chenin

Elevage en cuve sur lies fines, non collé, non filtré.

Dégustation : Décidément, l'Aveyron a de quoi nous surprendre ! Saviez vous qu'on y trouve des vignes plantées de Chenin et de supers blancs qui y découlent ! Ici une cuvée pleine de fraîcheur, aromatique d'agrumes, poire. Un bouche vive, mordante, droite et saline ! Etonnant chenin aveyronnais !

🍷 Température de service 10-12°

Pauline Broqua a d'abord travaillé comme sommelière à Toulouse (déjà le vin nature...) mais l'envie des vignes était la plus forte ! Direction Banyuls dans le Roussillon où elle travaille au Domaine Yoyo, puis l'Aveyron chez Nicolas Carmarans où Pauline parfait son apprentissage. Elle franchit le pas et s'installe en 2018 dans l'Aveyron, à Entraygues sur Tuyère plus exactement. Elle vole désormais de ses propres ailes : 2 hectares de vignes au départ et puis 7ha depuis 2019... Un talent à suivre !

# Sud-Ouest, Chenin, Blanc, Vif, Floral, Salin, Bio non certifié, Méconnu, Fruits de mer, Poisson, Fromages, Fromage chèvre frais, Raclette / Fondue / Tartiflette