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14: Palais Curieux Novembre 2022

14: Palais Curieux Novembre 2022

C'est le mois des distillations ! L'occasion de vous parler d'un ami et très bon professionnel du monde de l'Armagnac : Vincent Laterrade !

Fort de son expérience d'ancien sommelier et amoureux fou de sa région
gersoise, il s'est fortement passionné pour la sélection de fins armagnacs
pour l'élevage et la mise en bouteille de façon indépendante, depuis une dizaine d'années. Tous ses Armagnacs sont "brut de fût" c'est à dire au degré naturel sans adjonction d'eau distillée, sans caramélisation ni filtration; un bonheur!

C'est ainsi que toute l'année, il parcourt les chais de la région à la recherche de pépites, d'anciens lots jamais mis en bouteilles, parfois jamais découverts, dormant depuis des décennies dans les chais encore d'une autre époque. Sa sélection d'Armagnacs est incroyable de justesse et de complexité, la dégustation pointue. Chaque année de superbes lots voient le jour tels les plus grands embouteilleurs écossais. Les lots ne sont jamais réduits et vous ne payerez pas le packaging, très sobre mais aux flacons très élégants!!
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Avec cette superbe arrière-saison, les terrasses et tapas sont toujours au programme ! Petit tour catalan ensoleillé du côté de Banyuls avec le Domaine Vial Magnères ! Cette petite propriété familiale est tenue depuis 4 générations, les petites parcelles sont réparties sur la façade maritime des communes de Banyuls et Port-Vendres. Les vignes sont conduites sur les terrasses traditionnelles de schistes et de façon entièrement manuelle.
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Au fil de la Loire, voici d'abord une petite nouveauté, c'est le Domaine Denis Leroy. Installé sur la rive droite du Cher, il peut revendiquer être un des plus anciens domaines biologiques de Touraine puisque labellisé en 1981 ! C’est avec conviction et simplicité que cette famille continue son travail discrètement pour
proposer des cuvées, souvent en mono-cépages, avenantes, gourmandes et
très accessibles ! Puis, nous avons à nouveau reçu les Sancerres du Domaine Thomas & Fils qui vous ont tant plu. Blanc et rouge, les cuvées sont fraîches, précises, minérales, à des tarifs tout à fait respectables !
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Deux revenants sudistes aux cuvées naturelles très chouettes ! Dans le sud-ouest, c'est Sébastien Fézas du Domaine Jean Daugé dans le Gers. Il travaille seulement 2 ha environ du domaine familial pour élaborer ses cuvées, blanc sec, rouge et orange qui présentent toutes la fraîcheur et la tension caractéristiques des vins du Sud-Ouest ! Puis plutôt côté Languedoc, c'est le Domaine Dom&Terre dans les Corbières ! Amoureux de cette région, Dominique créé Dom & Terre à Lagrasse en 2017. Tout est travaillé le plus naturellement possible compte tenu de ses convictions ancrées en lui depuis toujours !
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Et enfin un petit arrivage pour les inconditionnels de Bordeaux ! C'est une petite propriété familiale située dans le fronsadais, le Château Grand Renouil. Le vignoble fut fondé par l'arrière grand-père Victor en 1905 ! (Issu d'une famille de fermiers corréziens, il rêva plutôt de faire de sa passion réalité et de faire du vin!!). C'est aujourd'hui 9 ha qui sont exploités par les arrières-petits-enfants, et dorénavant travaillés en agriculture biologique (sans certification). Les vins sont sombres, aux fruits noirs et tanins veloutés ! Des vins pour l'automne assurément non sans rappeler de beaux Pomerols !
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Le Palais Curieux ce mois de Novembre: Ce mois-ci, un blanc sec gersois à la minéralité affirmée, une originalité : un vin orange (un vin blanc de macération) fait par chez nous dans le Jurançonnais par Jean-Pierre Proharam ! Issu de l'unique cépage Petit Manseng, c'est assurément un vin de gastronomie pour des accords avec des fromages ou des tajines !

Puis une sélection de 4 rouges de divers horizons; Bordeaux rive droite, Loire et Corbières ! Bonne dégustation !!

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PALAIS CURIEUX Novembre 2022