Nouvel arrivage Brasseries The Kernel & Brewfist
Un vrai déferlement de houblons de la west-coast des Etats-Unis, d'Australie ou encore de Nouvelle Zélande...à la Cave du Palais!
Voyageons grâce aux brasseries anglaises à Londres de "The Kernel", "Beavertown" et "Siren" ou la brasserie Italienne en Lombardia "Brewfist"!!
En liste format 33cl chez "The Kernel" / Pale Ale Galaxy 5,5% et Pale Ale Columbus Amarillo Mosaic 5,2% / Indian Pale Ale Summit Chinook 7,3% et Indian Pale Ale Cascade Ella 6,9% / Table Beer Citra Summit 3,2% et chez "Brewfist" avec la Black IPA Green Petrol 8,2% Amarillo Mosaic.
A découvrir sans tarder pour vous bousculer les sens...du nez aux papilles!!
Les fleurs femelles de cette liane herbacée sont intégrées dans le brassin à différent stade de la préparation pour aromatiser puissamment la bière et lui permettre aussi de se conserver mieux! Un équilibre savant et subtil entre l'amérisation et l'aromatisation!
Attention dans l'ordre...vous allez être incollable... bientôt interro surprise...!
Les houblons des Etats-Unis / type Amarillo aux parfums très agrumes citrons voire oranges / type Apollo apportant du gras et un côté résineux en bouche / type Cascade l'une des stars donnant beaucoup de parfums fleuris et agrumes / type Chinook à la saveur plus épicée / type Centennial excellente qualité proche des Cascade et Chinook / type Citra plus amer mais exhalant des parfums tropicaux (goyave, mangue) et lychee / type Columbus ou Tomahawk ou encore Zeus...saveur citronnée, réglissée et boisée / type Mosaic à la fois très floral et tropical/ type Simcoe plus sur la résine de pin et notes d'agrumes / type Summit à la saveur de pamplemousse rose et d'épices.
Les houblons Australiens / type Ella ou Stella variété intrigante et complexe aux accents fleuris et épicés (anis étoilée) et aux saveurs de pamplemousses et fruits tropicaux / type Galaxy saveurs très fruité de fruits de la passion, abricot, melon, pêche, citron et cassis...
Les houblons de Néo Zélandais / type Kohatu arôme puissant, floral intense, aiguille de pins et fruits tropicaux / type Motueka caractère unique citron vert, beaux amers et fruits tropicaux / type Rakau arôme de fruits de la passion avec en bouche un côté plus résineux et herbacé.
