FACE B Thilda 2019 IGP Côtes Catalanes 75cl Rosé

Cépage : Grenache Noir & Mourvèdre

Sols de marne sur schistes et calcaire.

Vin non filtré, sans sulfites, élevage sur marcs 15 jours.

Dégustation : Rosé de gastronomie pour accompagner les plats épicés, exotiques et relevés.

🍷 Température de service 12-14°

"Originaire de Lyon, et après huit années en Bourgogne où j’ai pu approfondir ma passion pour le monde viticole, j’ai décidé de vivre de cette passion et de produire mes propres vins. Le territoire des Pyrénées Orientales, et plus particulièrement le village de Calce, m’est apparu très vite comme une évidence. La richesse des paysages, la grande variété des terroirs et le dynamisme des viticulteurs calcetais m’ont naturellement dirigé vers ce village unique. Dans le souhait de produire des vins de grande qualité, j’ai opté pour le travail des vignes et des vins en agriculture biologique et en biodynamie, ce qui me relie également à mes valeurs profondes. Notre philosophie tend à réduire au maximum l’empreinte carbone de notre activité professionnelle. Le travail est plus long certes, mais tellement plus satisfaisant." Séverin Barioz.

# Elégant, Epicée, Fin, Grenache Noir, Porc, Roussillon, Syrah, Viande rouge, Vin naturel, Volaille