GUILLAUME LAVIE 1930 Gros Plant du Pays nantais 2021 75cl Blanc

Cépage : 100% Folle Blanche (= Gros Plant de Pays Nantais)

Terroir : Très vieilles vignes plantées en 1929, terroir de gabbro

Dégustation : un vin très frais sur les petits fruits blancs, une bouche avec une belle texture fine à la fois ronde et bien tendue, très salivante, typique du cépage Folle Blanche ou Gros Plant !

🍷 Température de service 10°

Guillaume Lavie, après une 1ère expérience dans le Bugey où il élaborait déjà des belles cuvées de gastronomie sur un tout petit vignoble de fermage, trouve finalement son bonheur dans le Pays Nantais. En effet, c'est sur de belles parcelles dans le petit village de Gorges qu'il porte son dévolu. Il devient propriétaire en 2020 de 10 hectares qui appartenaient à "Denis" (d'où le nom d'une de ses cuvées), et continue ainsi son travail de précision pour élaborer des beaux blancs de gastronomie. Son vignoble est converti de suite à l'agriculture biologique. Il a une vision très paysanne et pleine de bon sens de son vignoble. Sa façon de regarder est globale, chaque micro-organisme a son importance et constitue un ensemble. D'ailleurs, pour lui aucune année ne se ressemble à la vigne, et c'est l'observation quotidienne qui dicte son intervention ou non, à quel moment traiter ou à quel moment coucher l'herbe par exemple. L'hiver, ce sont les moutons qui complètent son travail !

Pour nous, c'est toujours un vrai bonheur de pouvoir déguster des beaux blancs de gastronomie à des rapports qualité/prix très très intéressants. N'hésitez pas un instant et goûtez-y 😏

#Bio, Fromages, Fruits de mer, Fruité, Loire, Légumes, Folle Blanche, Gros Plant, Minéral, Poisson