Cépage: Chardonnay et Vermentino
Vinification/Elevage: Egrappage systématique, 12 jours de cuvaison, remontage et délestage quotidiens, thermorégulation, suivi continu par œnologue. Travail en raisonné selon le cahier des charges Terra Vitis.
Dégustation: Soleil, mer et convivialité. Beaucoup de fraîcheur.
🍷 Température de service 8° - 10°
Château Preignes le Neuf à Vias entre Béziers et Agde remonte à 1898, soit 5 générations de vignerons. Mais la présence de la vigne date de l'époque gallo-romaine! Le domaine est conduit en agriculture raisonnée selon le cahier des charges de Terra Vitis. Chaque traitement suit la devise suivante; "Traiter quand il faut, là où il faut avec juste ce qu'il faut".
