Nous voici au milieu de l'été. Les vacances commencent en douceur après une très belle virée quelques jours dans le si beau vignoble de la Loire. Des visites et retrouvailles fort sympathiques et chaleureuses.... et nous avons envie de vous raconter ça! Bonne lecture depuis vos hamacs, transats, plage pour les chanceux et sinon bonne lecture pour ceux qui travaillent!
Dominique Dufour, artisan du Layon et hôte exceptionnel
Voilà un domaine confidentiel qui ravira les amateurs de ces chenins ligériens complexes, vibrants, vivants. Après une carrière dans l'aéronautique à Paris et Bordeaux, Dominique et Marie-Claude effectuent un retour aux sources, celle du Layon en l'occurrence, sur le village vigneron de Rablay-sur-Layon. Pour ce couple, pas question de passer une retraite à se la couler douce. Dominique récupère 70 ares sur la parcelle des "Aussigouins", juste en face des fameux "Noëls de Montbenault" d'un certain Richard L.... En plus de ces quelques vignes qu'il façonne comme un jardin (avec l'aide complice d'une tribu de petits enfants en vacances), Dominique investit la maison vigneronne de ses parents et y installe son chai de poche. En résulte des vins authentiques, bourrés d'énergie qui retranscrivent le potentiel exceptionnel du terroir et la personnalité toute en sincérité de ce couple atta(tou)chant. Dufour c'est du lourd!!! ;)
Domaine de la Porte Saint-Jean
Halte à Montreuil-Bellay, repaire de Sylvain Dittière et Pauline Foucault. Au sein de caves souterraines creusées dans les fameux calcaires de Saumur, les élevages sont longs et distingués, entre barriques neuves ou plus anciennes, toujours au service de la matière, sans jamais l'étouffer, apportant de l'élégance tout en conservant la fraîcheur et la classe sauvage qui font la renommée du domaine. Goûter les chenins ou cabernets francs de Sylvain et Pauline ne vous laissera clairement pas indifférent, à l'image de ces vignerons haut en couleur et ultra-sympathiques. Alchimie dans la vie, alchimie dans les lies. Des vins plein de sève! Epoustouflant !!! Gros Waouh!
Domaine Les Pierres Meslières, minéralité émotionnelle
A Saint-Géréon, nous nous rendons dans un endroit à l'énergie débordante. On comprend mieux pourquoi Frédéric Monnier, en 2019, a jeté son dévolu sur ce vignoble fascinant. Imaginez vous, un vignoble à 360 degrés autour d'un éperon rocheux déjà habité par l'homme de Néandertal, comme en témoignent les 3 menhirs toujours debout (il y en aurait eu 48 en tout). Les anciens se trompent rarement. En contrebas, la Loire déploie ses bras en une force tranquille mais qui peut s'avérer impétueuse. Des macérations de pinot gris, du melon de B ( pas de Cavaillon ;)), du gamay, ici, la minéralité n'est pas un vain mot. Frédéric comme ses vins nous transportent dans l'émotion et l'humilité.
La Varette, bières spontanées.
Voici la bière dont les amateurs de "sour" ou "sure"...ne doivent pas passer leur tour! Loin des bières consensuelles, ce sont des bières funkys remplies d'énergie avec les fermentations naturelles, indigènes &/ou spontanées et sans ajout de sucres! Elles sont toutes une expression d'un terroir et d'une saison puisque les fruits ou plantes sont cueillis sur place.
Un joli mot de Benjamin son créateur: "Ces boissons sont travaillées sans concession, ni sur les matières premières, ni sur le vivant, ni sur le temps. En les dégustant, vous prenez part à l'expression d'un terroir! Au travail d'accompagnement des fermentations indigènes sur de longs mois. A une gestation longue et lente sur laquelle le temps dépose son empreinte. Au renoncement à l'urgence. A l'acceptation de la contemplation."